培養(yǎng)肉，又稱實(shí)驗(yàn)室培育肉或體外培育肉，正成為傳統(tǒng)畜牧業(yè)極具前景的替代方案，為環(huán)境可持續(xù)、動物倫理和糧食安全等全球性問題提供了創(chuàng)新方案。這項(xiàng)技術(shù)通過在受控實(shí)驗(yàn)室環(huán)境中培育動物細(xì)胞，無需屠宰牲畜即可生產(chǎn)出真實(shí)的肉制品。 《日本經(jīng)濟(jì)新聞》網(wǎng)站在近期一則報道中稱，當(dāng)前細(xì)胞培養(yǎng)食品仍以牛肉和雞肉為主力，但隨著技術(shù)迭代，越來越多初創(chuàng)企業(yè)開始瞄準(zhǔn)高端食材市場——從珍稀的鰻魚到奢華的魚子醬、肥美的鵝肝，這些傳統(tǒng)意義上的奢侈美味正在實(shí)驗(yàn)室里制造，并計(jì)劃批量生產(chǎn)。（科技日報）
36氪
12小時前
