#ZAKER搞機(jī)團(tuán)第636期測評(píng)報(bào)告#
搞機(jī)型號(hào)：藍(lán)寶PB08蒸汽破壁機(jī)
搞機(jī)作者：wefinal
推薦指數(shù)：★★★★☆
機(jī)器性價(jià)比：★★★★☆
如今破壁機(jī)已經(jīng)成為很多家庭的必備，我們平時(shí)用它最多的就是做早餐，打豆?jié){或者米糊。雖說方便了，但是傳統(tǒng)的破壁機(jī)痛點(diǎn)也有不少，特別是工作時(shí)的噪音特別大，讓人難以忍受，另外，糊底也讓清洗過程不那么輕松。不過，我最近入手的一款破壁機(jī)新品在這些方面都有顯著的改善，它就是藍(lán)寶PB08蒸汽破壁機(jī)，從名字就可以看出，這款機(jī)器最大的特色是在破壁機(jī)身上用到了蒸汽技術(shù)，不僅更加快速高效，而且在噪音控制方面也相當(dāng)出色，下面咱們就一起來看看吧。
破壁機(jī)名字的由來，和它的工作原理有直接的關(guān)系，它是通過旋轉(zhuǎn)機(jī)器內(nèi)部的刀頭去破碎食材，由于旋轉(zhuǎn)的速度非常快，能夠破裂食材的細(xì)胞壁，從而達(dá)到更好的吸收效果，同時(shí)口感也會(huì)有所提升。然而，傳統(tǒng)破壁機(jī)最大的缺點(diǎn)就是噪音極大，如果工作時(shí)間稍長，甚至可能聞到電機(jī)里面散發(fā)出的糊味。另外，老式破壁機(jī)大多采用底盤加熱的方式，發(fā)熱位置集中在一個(gè)圈上，無法均勻受熱，打豆?jié){很容易糊底。
下面來看看藍(lán)寶PB08蒸汽破壁機(jī)的加熱方式，它通過水泵的水經(jīng)過發(fā)熱體加熱，控制水量達(dá)到沸水與蒸汽的切換。噴入沸水對(duì)食材進(jìn)行預(yù)熱，隨后噴射高溫蒸汽，使食材在杯中翻滾充分受熱。
藍(lán)寶PB08蒸汽破壁機(jī)從個(gè)頭上看比傳統(tǒng)破壁機(jī)要更大一些，下面就是組裝完成的樣子，可以看到整機(jī)以白色和透明為主，顏值很贊，外形很符合現(xiàn)代家庭的審美。
下面來一張全家福，除了必備的底座和攪拌杯之外，它還有隔音罩、獨(dú)立的水箱，蒸蛋架和一個(gè)蓋子，另外附送有量杯和清潔用的刷子，都是很實(shí)用的物件。
其中我最欣賞的是這個(gè)三向的刷子，別看它小，但清潔杯中的一些死角相當(dāng)輕松。
藍(lán)寶PB08蒸汽破壁機(jī)的攪拌杯采用高硼硅玻璃材質(zhì)，可耐高溫防破裂，相比不銹鋼，它的工作過程也能夠一目了然。從上面的刻度線可以看到，它最大可容納的冷飲上限是1200ml，熱飲的上限是1000ml，另外還有600ml和800ml的刻度線可作參考。
刀組是破壁機(jī)的關(guān)鍵部分，直接決定了打磨是否均勻細(xì)膩，藍(lán)寶PB08蒸汽破壁機(jī)采用雙層8葉不銹鋼刀組，不僅堅(jiān)固耐磨，還能夠輕松粉碎食材。
在杯身的內(nèi)壁設(shè)計(jì)還設(shè)計(jì)了多個(gè)棱柱，這樣能夠有效減少切割的死角。
藍(lán)寶PB08蒸汽破壁機(jī)的底座上有一個(gè)可拆卸的獨(dú)立水箱，在工作過程中它還兼顧隔音的作用，相當(dāng)于一個(gè)水盾，可以說是一個(gè)相當(dāng)理想的物理降噪設(shè)計(jì)。
藍(lán)寶PB08蒸汽破壁機(jī)的攪拌杯外層還配備了一個(gè)隔音罩，這樣就和水箱一起組成了完備的降噪隔音層。
下面先用它來制作早餐最常吃的豆?jié){，我先用它自帶的小量杯裝上黃豆。
然后往水箱中注入適量的純凈水，盡量保證水的刻度線在1000ml-1200ml之間。
接通電源，開下開關(guān)之后，可以看到面板上會(huì)出現(xiàn)豐富的菜單選項(xiàng)，看上去這款破壁機(jī)能做的料理還真不少，包括豆?jié){、米糊、奶昔、果汁、自設(shè)（相當(dāng)于純蒸功能）等，另外還有單獨(dú)的清洗和除垢功能。這里想特別說一下它的預(yù)約功能，由于它有有自動(dòng)上水的功能，所以是免浸泡預(yù)約的。
機(jī)器的操控都是觸摸式的，按鍵很靈敏，使用功能鍵切換即可，我選擇豆?jié){之后，可以看到屏幕上默認(rèn)的水量是1000ml，當(dāng)然，也可以根據(jù)自己的習(xí)慣進(jìn)行調(diào)整。
按下開始鍵后，可以聽到水泵抽水的聲音，然后僅僅幾秒鐘，便可以看到頂部飄出了蒸汽，實(shí)在是快。自動(dòng)上水最大的好處就是可以無水預(yù)約，免除整夜的浸泡，這樣可以品嘗到更純粹的味道。
在制作豆?jié){的過程中，我特意測量了它工作時(shí)的噪音，在距離破壁機(jī)半米距離測得的噪音值為59dB，如果關(guān)上門測試，更是低至42dB，基本上就是室內(nèi)正常的音量。看得出來，這款破壁機(jī)在噪音控制方面確實(shí)獨(dú)樹一幟。
區(qū)別于傳統(tǒng)底盤加熱，藍(lán)寶PB08蒸汽破壁機(jī)采用的是3D噴發(fā)式翻滾加熱，在熬煮過程中噴發(fā)大量高溫蒸汽，能保證每一顆黃豆都充分受熱，深度釋放營養(yǎng)。
在加熱過程中，我試過隔音罩表面的溫度，只是有一點(diǎn)溫?zé)幔耆挥脫?dān)心燙手。
制作豆?jié){的整個(gè)過程只需15分鐘就完成了，這比我之前用的破壁機(jī)可快多了，之前怎么也得接近半小時(shí)。
打出的豆?jié){非常細(xì)膩，我用最細(xì)密的漏勺試著過濾，也幾乎看不到豆渣。
相比老式的破壁機(jī)，藍(lán)寶PB08蒸汽破壁機(jī)制作的豆?jié){感覺更加醇香，豆子的味道也更濃。
下面再用它來試試打米糊，這里我加了黑米、糙米、紅米和小米，不要忘了水箱里面要加入足量的水。
菜單中選擇米糊模式，然后手動(dòng)將水量選成600ml，按下開始鍵，然后靜等即可，非常方便。
通過透明的玻璃攪拌杯可隨時(shí)觀察里面的狀態(tài)，可以看到所有食材慢慢被磨碎的過程。
來看看用藍(lán)寶PB08蒸汽破壁機(jī)做出的米糊吧，香氣騰騰，粘稠度比較適中，入口十分綿滑，口感細(xì)膩。
再來看杯底也沒有糊底，這是因?yàn)樗捎玫氖钦羝訜峒夹g(shù)，底部沒有聚集加熱的平面發(fā)熱盤，所以即使不設(shè)計(jì)涂層，食物也不會(huì)糊底。另外清洗時(shí)直接用機(jī)器自帶的清潔模式，通過三維高溫蒸汽噴洗，效果非常好哦。
除了攪拌之外，藍(lán)寶PB08利用蒸汽功能還可以蒸蛋、蒸紅薯、蒸土豆，開啟了破壁機(jī)的新用法。
下面我嘗試了一下蒸雞蛋，這里需要用到自設(shè)模式，然后設(shè)定合適的時(shí)間即可。
我設(shè)的是15分鐘，下面來看看成品，一次成功，如果喜歡吃溏心蛋，可以將時(shí)間適當(dāng)減少即可，實(shí)在是太簡單了。
總的來說，我對(duì)于這款藍(lán)寶PB08蒸汽破壁機(jī)是非常喜歡的，它擁有漂亮的外形，簡單易用。相比傳統(tǒng)破壁機(jī)，用它制作豆?jié){、米糊的速度更快，而且工作時(shí)噪音控制得很好，由于加熱更加均勻，醇香度和口感都更好了。另外，它還可以用于蒸食物，簡直就是做早餐的神器啊！
