#ZAKER搞機團#第497期測評報告
搞機型號：悠伴蒸汽炸鍋
搞機作者：數碼黑皮熊
推薦指數：★★★★★
機器性價比：★★★★☆
搞機型號：悠伴蒸汽炸鍋
搞機作者：數碼黑皮熊
推薦指數：★★★★★
機器性價比：★★★★☆
前言
大家好，我是數碼黑皮熊，首先感謝ZAKER搞機團給予的試用機會。
近日，閑魚評選出了《2021年度十大無用商品》，看到第一名是空氣炸鍋，上榜理由是網友做脆皮五花肉翻車、清洗鍋具麻煩時，本熊就笑了，肯定是因為幾個原因:1.他們還沒有明白空氣鍋的好處；2.缺乏烹飪的動力，單身狗確實很多人不想做飯；3.用的空氣鍋品質不夠好。
大家都知道，好吃的東西都不健康，偏偏家里的小熊熊是個肉食主義者，經常喊著要吃肉，作為一個父親是一定要給安排的，但是烹飪時大火高溫熱油，對人體很不健康，孩子也更容易吃胖。
2年前買了第一個空氣炸鍋，它的工作原理是通過機身內部的烘烤裝置快速加熱空氣，通過風扇形成急速循環的熱風，同時快速帶走加熱產生的水分，360度烘烤食物表面，用很少的油就能讓食材達到油炸的效果和口感。簡單來講，這就是一個高熱吹風機，一個小型旋風式烤箱。
買了空氣鍋的這兩年，做過蛋撻、蛋糕、雞腿雞翅等很多食物，but，缺點也很明顯，1.容量2.6L太小，烹飪全家的份要花很長時間；2.油脂沾到炸鍋內確實不容易清理；3.食物內部水分被帶走，有些食材會變得比較柴，口感發硬。
空氣鍋款式那么多，哪個比較好呢？如果你關注過空氣鍋，那就肯定知道悠伴這個品牌，有著高顏值廚電產品和智能化用戶體驗，是一個專業新消費廚電品牌。
新發布的蒸汽炸鍋，榮獲2021年度智能科技創新產品獎，解決了傳統空氣鍋的缺點，不僅能炸還能蒸，一鍋兩用。配有6.5L大容量，內置的澎湃蒸汽能直噴腔體覆蓋食物，保持食材的嬌嫩，保持新鮮，可以達到嫩炸的效果，更多用法，讓人沉浸于美食DIY中，享受樂趣。
一．顏值在線，外觀百搭
悠伴乾坤蒸汽炸鍋使用的是德邦物流，當看到包裝箱時我才意識到，尺寸要比想象中大不少。包裝被分為了專用瓦楞紙快遞箱和內包裝盒，這樣的搭配讓空氣鍋保護的很好，減少磕碰的發生。
內包裝盒的主色調為白色，悠伴的logo和6.5L大容量的標識很醒目，型號為YB-ST006，正面印有鍋的主形象和四個賣點：減油減脂、快速熱風循環、整齊技術、一鍵排水。
側面產品功能和產品信息，方便消費者能更加快速的了解這款鍋。右上角還有悠伴的公眾號二維碼，里面有蒸汽炸鍋的使用方法和各種菜譜，有興趣的朋友可以關注下。
悠伴蒸汽炸鍋的全家福包括：說明書、很厚的一本美食菜譜、1個炸板、一個蒸網。
這本是空氣鍋的菜譜，想要蒸汽炸鍋的視頻菜譜？那就必須關注公眾號了，里面各種內容都有。
先看下外觀，悠伴蒸汽炸鍋整體為米白色，線條簡約流暢，顏值非常在線，白色外觀也絕對不會成為指紋收集器，配上黑色的屏幕后透露出一股高檔的科技范。
這款鍋的邊角全部圓弧化設計，不僅摸起來手感極佳，最主要是避免用戶在烹飪時品嘗到磕碰的酸爽。
鍋的尺寸為428*428*460mm，重量約為7.2公斤，如果再加上加入的水，挪動起來還有有點費勁的，所以個人覺得還是在廚房或餐桌固定放置比較好。和我之前使用的2.6L空氣鍋相比，悠伴蒸汽炸鍋就顯得又大又白，之前用的鍋不論體積還是容量完全比不上，悠伴蒸汽炸鍋要顯得高端許多。
這個鍋比普通空氣鍋高端在哪里？
高端的體現第一點就是鍋籃變大了，6.5L讓更多的食材可以一次性放下，全家美食一次搞定，再也不用分批次烹飪了，小鍋費時費力又費電，本熊用2年多空氣鍋使用經驗告訴各位，除非你是一個人用，否則一定要選擇大容量的鍋。
鍋籃的表面附有聚四氟乙烯涂層，非常好清洗，完全符合相應食品安全國家標準要求，不過也比較嬌貴，建議用海綿或柔軟的洗碗布清洗，直接上鋼絲球的話，很快就會導致涂層受損。
高端的體現第二點就是前置液晶顯示屏幕，上面能展示工作狀態和功能欄目，當然必須是必須支持觸控操作的，按鍵反應非常靈敏。各項目條理清晰，如果你之前仔細看說明書的話，就能毫不費力的一指操控，非常人性化。
從屏幕控制面板上的分類可以看出，左側為溫度調節（空炸80至200℃，蒸汽固定100℃），右側為時間調節（1至60分鐘區間），中間最顯眼的是時間/溫度區，此外還有缺水提示和廢水清理按鍵，下方的烹飪模式主要分為：蒸汽、空炸、和蒸炸，共九種預設菜單，通過這些功能，我們就能完成日常食材的烹飪處理，例如西蘭花、薯條、雞翅、雞腿、整雞、魚類、牛排、蛋糕、餃子、地瓜、雞蛋羹等等，可以根據食材的厚度、大小等因素自行調整時間和溫度，全都可以用一個鍋完成！
鍋的中間是長型把手，表面有一層金屬面板，讓正面的顏值增色不少。符合人體工學設計，手感舒適，不過因為鍋籃的體積較大，需要兩只手相互搭配才能完成鍋籃在鍋體上的開合，一只手容易不穩。
高端的體現第三點是支持自動斷電記憶功能，以前買的空氣炸鍋在運行過程中，即使抽出鍋籃，空氣鍋也在玩命的加熱，悠伴蒸汽炸鍋在烹飪過程中，抽出鍋籃后就會停止工作，放回鍋籃后繼續按照原設定繼續運行，所以在給食材翻面或加調料時也能不慌不忙。
區別傳統炸鍋，鍋籃內設計有一層炸板，靈活可動，和鍋籃接觸的位置使用的是5個無毒柔軟的硅膠墊，可以讓烹飪時食材的油脂通過孔洞流到下層，以后及時清理即可。
清洗炸板時也要使用柔軟的布料或海綿，要及時清理，否則表面的不粘涂層掉了會很影響使用，給大家看看我之前空氣鍋的炸籃就明白了。
由于悠伴蒸汽炸鍋支持蒸的功能，這必然少不了蒸網，從手感上來講，質量還是相當不錯的。
鍋籃的下部還有個廢水槽，在蒸炸的過程中產生的廢水會流到廢水槽里。
高端第四點，因為有蒸的功能，鍋的頂部設計有水箱，黑色外表和下方屏幕相完美結合，整體感不錯，它的容量為1100mL，需要加入蒸餾水或純凈水（普通自來水中有雜質），注滿規定量的水后可持續使用約1小時左右，缺水后也會有嘀嘀聲提醒加水。
有些注意事項，廠家很貼心的在水箱上進行了標注，避免漏水的情況發生。
鍋的底部除了很顯眼的防滑墊，還能看到很多散熱孔，正是由于這些散熱孔才能達到立體散熱的效果，保證蒸汽炸鍋的正常使用。
再來看看鍋的后部，那里設置有一個出風口，下方有接水盒，烹飪時產生的熱氣都會在這里排出。
底部的電源線為不可拆卸設計，長度約1米。
鍋的支撐柱離開桌面一段距離，經過幾天使用，我發現這有三個好處，一是給底部散熱孔良好的散熱，二是防止桌面的水從底部滲進鍋內，造成損壞，三是拉開鍋籃時不會不小心碰到盤子，應該說這很人性化。
拉出鍋籃后能看到內部的1700W大功率發熱管，配合360度熱風高速循環，包裹食物，達到高溫烘炸的效果。
二.烹飪體驗
在對悠伴蒸汽炸鍋有一些了解后，我們可以開始制作一些食物了，看看它到底是否像廣告上說的那么好。
1.蛋撻
平時我做的都是全蛋蛋撻，快捷方便，而且口感也不錯，比烘焙店做的也差不了太多，所以可以經常做著吃。
材料：
雞蛋 2個 牛奶 180mL 糖 30g 蛋撻皮 9個
材料：
雞蛋 2個 牛奶 180mL 糖 30g 蛋撻皮 9個
實際上這是幾天來第二次做蛋撻了，之前因為仗著有使用以前空氣鍋的經驗，忘記了悠伴蒸汽炸鍋有更好的加熱功率，直接180度烤了15分鐘，結果蛋撻全變成了“長頸鹿”，沒法看了，這次烤了10分鐘，才做完成。
2. 蒜蓉粉條娃娃菜
實際上這是看到悠伴視頻號上的菜譜，叫蒜蓉粉絲娃娃菜，我直接改造來的，因為沒有現成的粉絲，我就用山東大特產——粉條來代替了。
給水箱倒入純凈水，將蒜蓉加入蠔油調制好，粉條燙泡10分鐘，娃娃菜切片后擺盤，粉絲放到娃娃菜上，之后倒上蒜蓉汁（可放小蔥和小辣椒，但我不喜辣），最后開啟蒸汽模式15分鐘，完成。
雖然粉條賣相粉絲差了些，但是味道不錯，粉條完全熟透，娃娃菜也爽口，唯有胡蘿卜還是比較硬（畢竟菜譜上也沒有胡蘿卜，做測試用），一邊嘗一邊想，竟然吃完了……。
3. 雞米花
這是買的半成品，以前孩子想吃，我都是放到鍋里油炸的，又是費時費力還費油，孩子吃了也不健康，老人見了也老說吃油太多了膽固醇高，這次放到悠伴蒸汽炸鍋里空炸15分鐘，只需要表面噴點油（我覺得更香，不加也可以），發現口感確實外脆里嫩，口感依然很棒，再配上番茄醬，孩子都不用去人群聚集的肯德基快餐店了。
4. 薯條
薯條也是孩子的最愛，不過我很少給她吃，畢竟吃多了胖，這次想做個薯條嘗嘗鮮。讓熊夫人切的土豆條，本熊還沉浸美食的誘惑中，在鍋邊品嘗著雞米花，可熊夫人居然切細了，好吧，給大家做個反面教材也可，做薯條要稍微切粗點。用玉米油加點鹽拌一下，180℃空炸15分鐘，出鍋。
5. 炸節令龜
要說山東日照人夏天很多家都吃的是什么？莫過于節令龜，又叫知了猴，是禪的若蟲，它的食用價值和藥用價值都非常高，尤以剛出土的若蟲含蛋白質最高，是很好的營養品。脂肪含量僅為10.32%，全鉀含量0.3％，全磷含量0.58％，鈣含量16.5毫克／千克，鋅含量82.2毫克／千克，所以每到夏天的夜晚，很多人打著手電，進入綠化帶，或在街邊的樹上搜尋著這種美食，更有商販1元1只在微信群中售賣，放到冰箱冷凍也很好保存。
這種天然的食材，只需要用鹽浸泡清洗后，控干水分，拌上食用油，180℃空炸10分鐘后翻一下，再炸10分鐘即可，外脆里嫩。
6. 奶黃饅頭
通常的空氣鍋只能對饅頭進行烘烤，但是蒸汽炸鍋確是把中國傳統的“蒸”融入了進去，有了這個功能，蒸饅頭、蒸包子、蒸餃子等等都成為了這個鍋能解決的問題。
再比如說，想要將涼得發硬的饅頭變得松軟，以前就必須要在鐵鍋里加水，再放上蒸籠，在爐灶前看著火，等待饅頭被蒸軟。但是有了悠伴蒸汽炸鍋后，只需要加上純凈水，放入饅頭后選用蒸汽功能加熱10分鐘，這期間你可以準備別的食物，或是倒上一杯茶，聽到到蒸氣炸鍋的提醒聲后，取出饅頭即可。
7. 水蒸蛋
雖然菜譜上這么寫，但我們平時都叫雞蛋羹，母親在我小時候經常做給我吃，水滑鮮嫩而又營養健康，現在我又做給我的孩子吃，也算是一種傳承了，用上蒸汽炸鍋后方法更簡單了，隔壁小孩都能饞哭。
雞蛋:2到4個 溫水：雞蛋的兩倍
醬油:2小勺 香油：1勺 蔥花：適量
蒸汽模式15分鐘后，不要打開鍋籃，悶5到10分鐘。
雞蛋:2到4個 溫水：雞蛋的兩倍
醬油:2小勺 香油：1勺 蔥花：適量
蒸汽模式15分鐘后，不要打開鍋籃，悶5到10分鐘。
8.烤雞腿
家里小熊最愛吃的食物之一就是大雞腿了，做這道肉菜也不難，首先雞腿化凍后，在前后劃幾刀，用調味料腌制半天入味，為了能確實的烤熟，我都是把雞腿分成兩塊，再撒點孜然，然后放到悠伴蒸汽炸鍋里，200°空炸15分鐘，期間要翻一下面，等到時間后就可以出鍋了，真香。
最后總結下
幾天的使用下來，全家人都對悠伴蒸汽炸鍋贊不絕口，一分錢有一分錢的道理，顏值自然不必說，蒸+炸的組合，讓原本需要多油的食材變得健康起來，更節省了很多時間。尤其在疫情還沒有結束的當下，快餐店這種人群聚集地還是少去為好，所以有了這口鍋，還去什么肯德基、麥當勞？有需要的朋友們可以關注一下，自己動手做美食給家人的樂趣，是點外賣無法比擬的。
